Vegetariskt

Snabb gazpacho med surdegsbröd

Name: Snabb gazpacho med surdegsbröd, fetaost- och böntopping
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st rödlök; 3 st tomat; 1 st röd paprika; 1 st gul paprika; 1 ½ msk vitvinsvinäger; 3 msk olivolja; 2 tsk socker; ½ tsk salt; 1 förp tomatsoppa; 0 krm chili flakes; 0 msk vatten; 4 st surdegspavé; 1 förp svarta bönor; 100 g fetaost; 20 g bladpersilja

fetaost- och böntopping

4.1 (61)

Under 20 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktos
·
Mjölk
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Vitvinsvinäger
olivolja
socker
salt
vatten

Lista

Bilder

Rödlök

½ st

Tomat

2 st

Röd paprika

1 st

Vitvinsvinäger

½ msk

Olivolja

1 msk

Socker

1 tsk

Salt

1 krm

Tomatsoppa

1 förp

(Mjölk, Laktos)

Chili flakes

Vatten

Surdegspavé

2 st

(Vete)

Svarta bönor

1 förp

Fetaost

50 g

(Mjölk)

Bladpersilja

20 g

Näringsinnehåll per portion

Energi: 506 kcal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 18 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Värm surdegspavé mitt i ugnen enligt anvisning på förpackningen.

3. Gazpacho

Klyfta rödlök, tomat och röd paprika. Lägg allt i en mixerbunke och mixa försiktigt med stavmixer till en slät soppa.

Tillsätt vitvinsvinäger, olivolja, socker och salt. Rör ner väl kyld tomatsoppa. Smaka av med lite salt och chili flakes. Späd eventuellt med lite vatten till önskad konsistens.

5. Tillbehör

Häll av och skölj svarta bönor. Lägg upp bönor och smulad fetaost i skålar.

Finhacka bladpersilja och strö över soppan. Servera gazpachon kall (eller värm hastigt i en kastrull) tillsammans med nygräddat bröd. Toppa med smulad fetaost och svarta bönor.

Smaklig måltid!