Laktosfri

Vegetariskt

Vegan

Coconut bean curry

Name: Coconut bean curry
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st gul lök; 2 st tomat; 2 st morot; olja; 2 klyfta vitlök; 1 förp garam masala; 1 förp tomatpuré; 2 förp coconut cream; 5 dl vatten; 1 påse grönsaksbuljong; 1 förp kidneybönor; 1 förp kikärtor; 65 g babyspenat; 1 st lime; 1 tsk salt; svartpeppar; 250 g bulgur

med bulgur

Nytt recept

Under 35 min

14 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olja
salt
svartpeppar
vatten

Lista

Bilder

Gul lök

1 st

Tomat

1 st

Morot

1 st

Olja

Vitlök

1 klyfta

Garam masala

½ förp

Tomatpuré

½ förp

Coconut cream

1 förp

Vatten

2 ½ dl

Grönsaksbuljong

½ påse

Salt

Svartpeppar

Kidneybönor, 190g

1 förp

Kikärtor, 380g

1 förp

Babyspenat

30 g

Lime

½ st

Bulgur

125 g

(Vete)

Lime

½ st

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 511 kcal
Fett:: 17 g
Kolhydrater:: 66 g
Protein:: 23 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

2. Coconut bean curry

Grovhacka gul lök och tomat. Grovriv morot. Hetta upp lite olja i en stekgryta och fräs lök, morot och pressad vitlök ca 2 min. Tillsätt garam masala och tomatpuré, fräs ytterligare ca 1 min.

Blanda i cocconut cream, vatten och grönsaksbuljong, låt koka upp. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Sjud under lock ca 5 min.

Häll av och skölj kidneybönor och kikärtor. Blanda ner bönorna, tomat, babyspenat (spara lite till servering) och pressad limesaft i grytan. Sjud ytterligare ca 3 min.

Klyfta resten av limen. Toppa coconut bean curry med babyspenat. Servera med bulgur och limeklyfta.

Smaklig måltid!