Vegetariskt
Huevos rancheros med fetaost
koriander och krispig tortilla3.93 (308)
Under 40 min
14 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktos·
- Mjölk·
- Ägg·
- Vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Olja
- vatten
- salt
Gul lök
1 st
Cocktailtomater
250 g
Svarta bönor
1 förp
Olja
1 tsk
Vitlök
1 klyfta
Krossade tomater
1 förp
Vatten
1 msk
Tomatpuré
½ förp
Spiskummin
1 tsk
Paprikapulver
1 tsk
Salt
1 tsk
Chili flakes
1 krm
Ägg
2 st
Tortillabröd
½ förp
Olja
Koriander
20 g
Fetaost
50 g
Matyoghurt
1 dl
Näringsinnehåll per portion
- Energi: 619 kcal
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 69 g
- Protein: 30 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Tips från kocken:
Om du inte har ett lock, täck med aluminiumfolie!
Klyfta gul lök tunt. Halvera cocktailtomater. Häll av och skölj svarta bönor.
Hetta upp neutral olja i en rymlig stekpanna eller stekgryta. Fräs lök, pressad vitlök och cocktailtomater ca 4 min. Tillsätt svarta bönor, krossade tomater, vatten, tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, salt och chili flakes. Låt puttra ca 5 min.
Gör två gropar i tomatsåsen och knäck ner ett ägg i varje grop. Låt sjuda under lock (se tips!) ca 6 min, tills äggen stelnat.
Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna. Stek tortillabröd hastigt på hög värme, tills de fått fin färg. Låt rinna av på lite hushållspapper.
Grovhacka koriander. Strö koriander och smulad fetaost över huevos rancheros. Servera med krispiga tortillabröd och en klick matyoghurt.
Smaklig måltid!