Chinese pork i salladsblad med limecrème, koriander och sesamfrön

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Skär rödlök i tunna skivor och lägg i en skål. Blanda med socker, vitvinsvinäger och salt. Låt stå till servering.

Plocka salladsblad från isbergssalladen och lägg på ett serveringsfat tillsammans med koriander. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Lägg i en skål.

Skölj limen i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. Blanda crème fraiche med limeskal och salt i en liten skål. Klyfta den använda limen och lägg i en skål till servering.

Skala och finhacka ingefära. Finhacka röd chili och vitlök. Lägg i en skål. Skär fläskkotlett i tunna strimlor. Lägg på en tallrik och blanda med majsstärkelse.

Hetta upp lite neutral olja i en wok eller stekpanna. Fräs fläskkotlett ca 4 min, tills köttet är frasigt. Lägg över på ett fat. Låt woken stå och tillsätt ingefära, chili och vitlök. Låt fräsa ca 1 min. Blanda ner socker, japansk soja och vatten. Sjud ca 2 min. Lägg ner det stekta köttet i såsen och koka ihop ytterligare ca 2 min.

Fyll salladsbladen med chinese pork, sötsyrlig rödlök, koriander och limecrème. Strö över lite sesamfrön och servera med ris och limeklyfta.