Pankopanerad kyckling med ugnsrostade rotfrukter och persiljesås

Name: Pankopanerad kyckling med ugnsrostade rotfrukter och persiljesås
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis; 300 g morötter; 1 st bakplåtspapper; 0 tsk olivolja; 2 krm salt; 0 krm svartpeppar; 10 g bladpersilja; 1 st citron; 10 g bladpersilja; 2 msk smör; 1 msk vetemjöl; 3 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 påse kycklingbuljong; 0 krm salt; 0 krm svartpeppar; 1 dl vetemjöl; 75 g panko; 1 st ägg; 600 g minutfilé; ¾ tsk salt; 0 krm svartpeppar; 0 tsk smör; 3 st tomat

4.28 (295)

Under 40 min

10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktos
·
Mjölk
·
Ägg
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Bakplåtspapper
olivolja
salt
svartpeppar
smör
vetemjöl
mjölk
ägg

Lista

Bilder

Potatis

400 g

Morot

2 st

Bakplåtspapper

1 st

Olivolja

Salt

1 krm

Svartpeppar

Bladpersilja

10 g

Citron

1 st

Bladpersilja

10 g

Smör

(Mjölk)

Vetemjöl

1 tsk

(Vete)

Mjölk

1 dl

(Mjölk)

Vispgrädde

1 dl

(Mjölk, Laktos)

Kycklingbuljong

½ påse

Salt

Svartpeppar

Vetemjöl

½ dl

(Ägg)

Panko

1 dl

(Vete)

Ägg

1 st

(Ägg)

Minutfilé

300 g

Salt

½ tsk

Svartpeppar

Smör

(Mjölk)

Tomat

2 st

Näringsinnehåll per portion

Energi: 752 kcal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 46 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

2. Ugnsrostade rotfrukter

Klyfta potatis och skär morötter i grova bitar. Lägg allt på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Rosta högt upp i ugnen ca 20 min, tills potatisen är klar.

3. Persiljesås

Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Finhacka bladpersilja. Smält smör i en kastrull. Blanda ner vetemjöl. Vispa ner mjölk, vispgrädde och kycklingbuljong. Sjud såsen ca 5 min på svag värme. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Vänd ner rivet citronskal och persilja. Håll såsen varm till servering.

4. Pankopanerad kyckling

Ta fram tre djupa tallrikar. Häll upp vetemjöl i den första, panko i den andra och vispa upp ägg i den tredje.

Krydda minutfilé med salt och lite nymald svartpeppar. Vänd kycklingen först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko.

Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek kycklingen ca 3 min per sida, tills den är helt genomstekt.

Klyfta den använda citronen. Dela tomater i bitar. Grovhacka bladpersilja och blanda med de rostade rotfrukterna.

Servera pankopanerad kyckling med ugnsrostade rotfrukter, persiljesås, tomater och citronklyfta.

Smaklig måltid!