Laksa - het nudelsoppa med kidneybönor, kokosmjölk och jordnötter

0,4 kg CO2e

Laktosfri

Utan gluten

Vegetariskt

Vegan

Laksa - het nudelsoppa med kidneybönor, kokosmjölk och jordnötter

Name: Laksa - het nudelsoppa med kidneybönor, kokosmjölk och jordnötter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g champinjoner; 1 st pak choy; olja; 1 förp hackad ingefära, vitlök och chili; 1 förp röd currypasta; 2 förp coconut cream; 10 dl vatten; 1 förp japansk soja; ½ msk socker; 2 påse grönsaksbuljong; 1 förp kidneybönor; 1 st lime; 1 förp risnudlar; 1 förp hackade jordnötter; 20 g koriander

4.18 (744)

Under 30 min

11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Jordnötter
·
Sojabönor

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Vatten
socker

Lista

Bilder

Champinjoner

200 g

Hackad ingefära, vitlök och chili

1 förp

Röd currypasta

½ förp

Coconut cream

1 förp

Vatten

5 dl

Japansk soja

½ förp

(Sojabönor)

Socker

½ tsk

Grönsaksbuljong

1 påse

Kidneybönor

1 förp

Lime

1 st

Risnudlar

½ förp

Hackade jordnötter

½ förp

(Jordnötter)

Koriander

20 g

Näringsinnehåll per portion

Energi: 605 kcal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 21 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Koka risnudlar enligt anvisning på förpackningen.

2. Laksa

Kvarta champinjoner. Hetta upp en förpackning hackad ingefära, vitlök och chilii en stekgryta. Fräs röd currypasta och champinjoner ca 1 min.

Tillsätt vatten, japansk soja, socker och grönsaksbuljong. Sjud ca 7 min.

Häll av kidneybönor och rör ner i grytan tillsammans med coconut cream, låt allt bli varmt. Smaka av med pressad saft från halva limen.

Klyfta resten av limen och grovhacka koriander. Lägg upp nudlar i två skålar och häll över soppan. Toppa laksa med jordnötter, koriander och limeklyfta.

Smaklig måltid!