Stekt kycklingfilé med tomatsallad, rostad potatis och vardagsbea

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Rostade rotfrukter: Halvera potatis. Skala morot och skär i mindre bitar. Lägg allt på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med olivolja, salt och lite nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 25 min, tills rotfrukterna är mjuka och fått fin färg.

Tomatsallad: Dela tomat i mindre bitar. Finhacka rödlök. Lägg allt i en salladsskål och blanda med olivolja och rödvinsvinäger. Blanda ner mixsallad vid servering. Eller servera allt separat.

Vardagsbea: Smält smör i en kastrull. Pudra över vetemjöl. Rör ner mjölk, kycklingbuljong och lite nymald svartpeppar. Låt sjuda ca 4 min, rör om då och då. Ta från värmen och rör ner matyoghurt och torkad dragon. Smaka av med lite salt. 

Stekt kyckling: Krydda kycklingfilé med persillade, salt och lite nymald svartpeppar. Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Bryn kycklingen ca 3 min per sida. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart i ugnen under rotfrukterna ca 10 min, tills kyckling är helt genomstekt.

Servera nystekt kycklingfilé med rostade rotfrukter, tomatsallad och vardagsbea.