Laktosfri

Crispy chicken taco med pico de gallo, bönkräm och zucchini

Name: Crispy chicken taco med pico de gallo, bönkräm och zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st zucchini; 1 ½ msk vitvinsvinäger; 1 msk socker; ¾ tsk salt; 1 st rödlök; 3 st tomat; 10 g koriander; 2 krm chili flakes; 2 krm salt; 0 krm svartpeppar; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 tsk olivolja; 1 förp små vita bönor; 1 klyfta vitlök; 2 krm salt; 1 tsk malen koriander; 0 krm svartpeppar; 1 msk olivolja; 1 msk vatten; 450 g kycklinginnerfilé; 1 st ägg; 1 dl panko; 1 dl vetemjöl; ½ tsk salt; 0 krm svartpeppar; 1 msk olivolja; 10 g koriander; 1 förp tortillabröd

4.04 (1096)

Under 40 min

12 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Ägg
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Vitvinsvinäger
socker
salt
svartpeppar
olivolja
vatten
ägg
vetemjöl

Lista

Bilder

Zucchini

½ st

Vitvinsvinäger

1 msk

Socker

½ msk

Salt

½ tsk

Bananschalottenlök

1 st

Tomat

2 st

Koriander

10 g

Chili flakes

2 krm

Salt

2 krm

Svartpeppar

Vitvinsvinäger

1 tsk

Olivolja

1 tsk

Svarta bönor (190 g)

1 förp

Vitlök

½ klyfta

Salt

1 krm

Malen koriander

½ tsk

Svartpeppar

Olivolja

½ msk

Vatten

1 msk

Kycklinginnerfilé

280 g

Ägg

1 st

(Ägg)

Panko

1 dl

(Vete)

Vetemjöl

1 dl

(Vete)

Salt

Svartpeppar

Olivolja

Koriander

10 g

Tortillabröd

½ förp

(Vete)

Näringsinnehåll per portion

Energi: 701 kcal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 87 g
Protein: 51 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

1. Sötsyrlig zucchini

Skiva zucchini tunt och lägg i en skål. Blanda ner vitvinsvinäger, socker och salt. Låt stå till servering. Blanda några gånger under tiden.

2. Pico de gallo

Finhacka bananschalottenlök. Tärna tomat smått. Grovhacka koriander. Lägg allt i en skål och blanda ner chili flakes, salt, nymald svartpeppar, vitvinsvinäger och olivolja.

3. Bönkräm

Häll av och skölj svarta bönor. Lägg i en mixerbunke. Tillsätt pressad vitlök, salt, malen koriander, nymald svartpeppar, olivolja och vatten. Mixa till en kräm med stavmixer.

4. Crispy chicken

Knäck ägg i en djup tallrik och vispa upp lätt med en gaffel. Lägg panko och vetemjöl på separata tallrikar. Krydda kycklinginnerfilé med lite salt och nymald svartpeppar. Vänd kycklingen först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i panko. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och stek kycklingen ca 3 min per sida, tills den är helt genomstekt.

Grovhacka koriander. Hetta upp en torr stekpanna och värm tortillabröd några sekunder per sida. Fyll varma tortillabröd med bönkräm, crispy chicken, pico de gallo, sötsyrlig zucchini och koriander.

Smaklig måltid!