Persiljebiffar med rostade rotfrukter och citronyoghurt

Persiljebiffar med rostade rotfrukter och citronyoghurt

Rätten saknar betyg
Under 35 min
10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers
Allergener:
  • Laktos
    ·
  • Mjölk
    ·
  • Senap
    ·
  • Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:
  • Bakplåtspapper
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • mjölk
Purjolök
½ st
Bakpotatis
1 st
Morot
1 st
Bakplåtspapper
1 st
Olivolja
Salt
1 krm
Svartpeppar
Bladpersilja
10 g
Bladpersilja
10 g
Ströbröd
½ förp
(Vete)
Mjölk
½ dl
(Mjölk)
Mild senap
1 msk
(Senap)
Salt
½ tsk
Svartpeppar
Nötfärs
250 g
Olivolja
Citron
½ st
Matyoghurt
1 dl
(Mjölk, Laktos)
Salt
1 krm
Svartpeppar
Näringsinnehåll per portion
  • Energi: 526 kcal
  • Fett: 23 g
  • Kolhydrater: 48 g
  • Protein: 32 g
Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Det går givetvis lika bra att utesluta persilja i biffarna om inte alla gillar persilja!

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
Dela purjolök på längden och skölj noggrant. Skär purjolöken i mindre bitar. Klyfta bakpotatis och morot. 
 Lägg potatis och morot på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, lite salt och nymald svartpeppar. Tillaga högt upp i ugnen ca 15 min. Lägg på purjolök och rosta ytterligare ca 5 min, tills rotfrukterna är mjuka.
 Finhacka bladpersilja. Blanda persilja, ströbröd, mjölk, mild senap, salt, lite nymald svartpeppar och nötfärs i en bunke. Forma till 2 biffar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och bryn biffarna ca 2 min per sida. Lägg i en ugnsform och tillaga klart i nedre delen av ugnen ca 10 min, tills de är helt genomstekta.
Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Blanda matyoghurt, citronskal, pressad citronsaft (ca 1/2 tsk), salt och lite nymald svartpeppar. Klyfta resten av citronen.
Toppa plåten med resten av persiljan. Servera med persiljebiffar, citronyoghurt och citronklyfta.
Smaklig måltid!