Pasta alla norma med mozzarella och färsk oregano
3.56 (274)
Under 40 min
11 Ingredienser
Detta recept är ett samarbete med ViktVäktarna. Har du frågor om receptet eller ViktVäktarnas program, hör av dig till matkasse@viktvaktarna.se
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktos·
- Mjölk·
- Vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Bakplåtspapper
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Aubergine
2 st
Bakplåtspapper
1 st
Olivolja
1 msk
Salt
½ tsk
Gul lök
1 st
Olivolja
1 tsk
Tomatpuré
1 förp
Vitlök
2 klyfta
Kons. körsbärstomater
1 förp
Salt
2 krm
Svartpeppar
Mezze maniche rigate
125 g
Mozzarella, (62,5 g)
½ förp
Oregano
20 g
Citron
½ st
Salt
Chili flakes
½ tsk
Ruccola
30 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
Skär aubergine i ca 2x2 cm stora bitar. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med olivolja och salt. Rosta högt upp i ugnen ca 20 min, tills auberginen har fått fin färg. Rör om efter halva tillagningstiden.
Finhacka gul lök. Hetta upp olivolja i en stekgryta. Fräs gul lök på medelvärme ca 3 min. Tillsätt tomatpuré och pressad vitlök, fräs ytterligare ca 1 min. Rör ner konserverade körsbärstomater och låt sjuda under lock ca 20 minuter. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar.
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Spara ca 1 dl av pastavattnet när du häller av pastan.
Bryt mozzarella i mindre bitar. Plocka bladen från oregano. Skölj citron i ljummet vatten och finriv skalet.
Vänd ner avhälld pasta, pastavatten, aubergine, mozzarellabitar, rivet citronskal och oreganoblad i tomatsåsen. Smaka av med lite salt och chili flakes (efter egen smak).
Klyfta den använda citronen. Servera pasta alla norma med ruccola och citronklyftor.
Smaklig måltid!