Tantamen ramen med sesamstekt fläskfärs

 Mortla sönder chili flakes och lägg i en liten skål. Blanda ihop med sesamolja och neutral olja.

 Koka ihop vatten och kycklingbuljong i en kastrull.

Rosta sesamfrö i en torr stekpanna. Lägg över i en liten skål.

 Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg ner ägg och låt koka 6 ½ min. Spola kallt. Skala och halvera äggen. Lägg på ett fat och ringla japansk soja över.

 Skala och finhacka ingefära och vitlök. Skär all salladslök i tunna skivor. Dela pak choy på längden i fyra avlånga klyftor.

 Hetta upp neutral olja i en stekpanna. Fräs fläskfärs, vitlök och ingefära ca 5 min. Krydda med salt. Tillsätt hälften av salladslöken, sesamolja och japansk soja. Fräs ytterligare ca 2 min, tills färsen är knaperstekt.

Förbered 2 skålar med riktigt varmt vatten så att buljong och nudlar håller sig varma länge. Häll av vattnet från skålarna när det börjar närma sig servering.

Koka upp vatten i en rymlig kastrull. Lägg pak choy och böngroddar i en sil doppa ner i det kokande vattnet ca 1 min. Spola sedan i kallt vatten. Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen i samma vatten.

Vispa ihop tahini och chiliolja direkt i skålarna. Häll över kokhet buljong och vispa så att buljongen blir krämig. Lägg ner nudlarna och toppa med knaperstekt fläskfärs, böngroddar, pak choy, sojaägg, salladslök och sesamfrön.