Vegetariskt
Paprikasoppa med parmesan och vitlöksbröd
4.02 (218)
Under 30 min
14 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktos·
- Mjölk·
- Vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Olivolja
- vatten
- rödvinsvinäger
- grönsaksbuljong
- salt
- svartpeppar
- bakplåtspapper
Röd paprika
2 st
Gul lök
1 st
Röda linser
½ förp
Olivolja
Krossade tomater
1 förp
Vatten
2 dl
Rödvinsvinäger
½ msk
Paprikapulver
1 tsk
Chili flakes
1 krm
Grönsaksbuljong
1 tärning
Vitlök
1 klyfta
Parmesanost
1 bit
Crème fraiche
½ dl
Salt
Svartpeppar
Surdegspavé
2 st
Bakplåtspapper
Vitlök
1 klyfta
Olivolja
Salt
Torkad oregano
1/2 msk
Bladpersilja
20 g
Crème fraiche
½ dl
Näringsinnehåll per portion
- Energi: 534 kcal
- Fett: 24 g
- Kolhydrater: 62 g
- Protein: 18 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Tips från kocken:
Om någon inte gillar vitlöksbröd går det givetvis lika bra att servera bröden som de är.
Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
Klyfta röd paprika och gul lök. Häll av och skölj röda linser.
Hetta upp olivolja i en stekgryta. Fräs paprika och lök ca 3 min. Tillsätt krossade tomater, röda linser, vatten, rödvinsvinäger, paprikapulver, chili flakes, smulad grönsaksbuljong och pressad vitlök. Sjud ca 8 min.
Skär surdegspavé i skivor, se tips! Lägg på en plåt med bakplåtspapper och gnid in brödet med pressad vitlök, olivolja, lite salt och torkad oregano. Rosta i mitten av ugnen ca 5 min.
Finriv parmesanost. Tillsätt riven parmesan och crème fraiche till soppan och mixa med stavmixer. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
Finhacka bladpersilja. Ringla ner lite crème fraiche i soppan vid servering. Servera med vitlöksbröd och toppa med persilja.
Smaklig måltid!