Pasta med italienska vegofrikadeller i kryddig tomatsås och pinjenötter

Laktosfri

Vegetariskt

Vegan

Pasta med italienska vegofrikadeller i kryddig tomatsås och pinjenötter

Name: Pasta med italienska vegofrikadeller i kryddig tomatsås och pinjenötter
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st bananschalottenlök; 1 klyfta vitlök; 2 förp vegetarisk färs; 2 msk ströbröd; ¾ tsk salt; svartpeppar; olivolja; 1 st gul lök; 1 klyfta vitlök; 250 g cocktailtomater; olivolja; 2 tsk torkad timjan; 2 msk tomatpuré; 1 förp krossade tomater; 2 dl vatten; 2 tsk sambal oelek; 2 tärning grönsaksbuljong; 3 tsk socker; salt; svartpeppar; 380 g linguine; 65 g ruccola; 20 g pinjenötter

3.92 (267)

Under 35 min

11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Ströbröd
salt
svartpeppar
olivolja
tomatpuré
vatten
sambal oelek
grönsaksbuljong
socker

Lista

Bilder

Bananschalottenlök

½ st

Vitlök

1 klyfta

Vegetarisk färs

1 förp

Ströbröd

1 msk

Salt

2 krm

Svartpeppar

Olivolja

Bananschalottenlök

½ st

Vitlök

1 klyfta

Cocktailtomater

125 g

Olivolja

Torkad timjan

1 tsk

Tomatpuré

1 msk

Krossade tomater

1 förp

Vatten

1 dl

Sambal oelek

1 tsk

Grönsaksbuljong

1 tärning

Socker

2 tsk

Salt

Svartpeppar

Linguine

200 g

(Vete)

Ruccola

30 g

Pinjenötter

10 g

Näringsinnehåll per portion

Energi: 729 kcal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 97 g
Protein: 33 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Rosta gärna pinjenötterna i en torr och het stekpanna innan servering!

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten till pastakoket i steg 5.

2. Vegofrikadeller

Finriv bananschalottenlök och vitlök. Lägg i en bunke och blanda med vegetarisk färs, ströbröd, salt och lite nymald svartpeppar. Forma färsen till 8 bollar.

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek frikadellerna ca 2 min tills de fått yta och färg. Lägg på ett fat och spara stekpannan.

4. Tomatsås

Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Halvera cocktailtomater. Hetta upp lite olivolja i den använda stekpannan. Fräs lök och vitlök ca 2 min. Tillsätt torkad timjan och tomatpuré. Låt fräsa ytterligare ca 1 min. Tillsätt krossade tomater, vatten, sambal oelek, smulad grönsaksbuljong och socker. Låt såsen sjuda på låg värme ca 10 min.

Koka linguine enligt anvisning på förpackningen.

Blanda ner frikadellerna och cocktailtomaterna i tomatsåsen. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Servera vegofrikadeller i tomatsås med linguine. Toppa med ruccola och pinjenötter (se tips).

Smaklig måltid!