Thailändsk kycklingcurry med kokos och jasminris

Laktosfri

Utan gluten

Thailändsk kycklingcurry

Name: Thailändsk kycklingcurry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st gul lök; 1 st zucchini; 2 st tomat; 10 g koriander; 600 g kycklinglårfilé; ½ tsk salt; 0 krm svartpeppar; olja; 1 förp massaman currypasta; 3 dl vatten; 1 påse kycklingbuljong; 2 förp coconut cream; 270 g jasminris; 10 g koriander

med kokos och jasminris

3.95 (255)

Under 30 min

10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olja
salt
svartpeppar
vatten

Lista

Bilder

Gul lök

1 st

Zucchini

1 st

Tomat

1 st

Koriander

10 g

Kycklinglårfilé

300 g

Salt

½ tsk

Svartpeppar

Olja

Massaman currypasta

½ förp

Vatten

2 dl

Kycklingbuljong

½ påse

Coconut cream

1 förp

Jasminris

135 g

Koriander

10 g

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 658 kcal
Fett:: 26 g
Kolhydrater:: 68 g
Protein:: 37 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Om du önskar en mildare gryta. Minska mängden currypasta.

1. Till servering

Koka jasminris enligt anvisningen på förpackningen.

2. Förberedelse kycklingcurry

Skär gul lök i tunna klyftor. Tärna zucchini och tomat. Finhacka koriander. Skär kycklinglårfilé i mindre bitar och krydda med salt och nymald svartpeppar.

3. Kycklingcurry

Hetta upp rikligt med neutral olja i en rymlig stekgryta. Fräs kycklingen ca 2 min. Tillsätt gul lök, zucchini och massaman curry, stek ytterligare ca 3 min (se tips!). Blanda ner vatten, kycklingbuljong och coconut cream. Sjud ca 5 min, tills kycklingen är helt genomstekt. Blanda ner tomat och finhackad koriander.

Toppa grytan med resten av koriandern. Servera med jasminris.

Smaklig måltid!