Souvlaki med grekisk sallad pommes och tzatziki

Vill du grilla? Tänd grillen! Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). Lägg grillspett av trä i blöt.

 Skölj citron i ljummet vatten. Finriv skalet och pressa saften från halva citronen i en bunke. Tillsätt olivolja, pressad vitlök, torkad oregano, torkad rosmarin och svartpeppar.

 Skär fläskkotlett i mindre bitar, ca 2x2 cm. Lägg köttet i bunken med marinaden. Låt marinera minst 15 min. Fördela köttet på 4 st grillspett.

 Skär potatis i pommes frites-stora strimlor (se tips!). Lägg potatisstrimlorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja och salt, tillaga högt upp i ugnen ca 20 min, tills de fått fin färg. Rör om efter halva tillagningstiden.

 Grovriv gurka och lägg i ett durkslag, krydda med lite salt. Krama ur vätska och lägg gurkan i en skål. Blanda med matyoghurt, pressad vitlök och lite nymald svartpeppar. Smaka av med lite salt. 

 Skär tomat och gurka i mindre bitar. Skiva rödlök tunt. Grovhacka oliver. Lägg allt i en salladsskål. Blanda med mixsallad, rödvinsvinäger, lite flingsalt och nymald svartpeppar. Smula över fetaost och lite torkad oregano.

 Grilla souvlakispetten ca 3 min per sida (runt om), tills köttet är helt genomstekt (innertemp 72°C). Toppa med det rivna citronskalet och krydda med salt. Om du inte grillar så går det lika bra att steka köttet i en stekpanna.

Klyfta resten av citronen. Servera nygrillat souvlakispett med pommes, grekisk sallad, tzatziki och citronklyfta.