Pepparstekt fläskkotlett

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Skala och koka mospotatis mjuk i lättsaltat vatten. 

 Skala och dela jordärtskocka i mindre bitar. Lägg i en ugnsform och blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 25 min, tills jordärtskockan är mjuk. Repa bladen från timjan genom att dra av bladen från stammen. Blanda med den rostade jordärtskockan. 

 Skiva champinjoner till svampsky. Skär fläskkotlett i 2 portionsskivor och krydda med salt och nymald svartpeppar. 

 Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek köttet ca 2 min per sida. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart längst ner i ugnen ca 5 min, tills köttet är helt genomstekt. Spara stekpannan till svampskyn.

 Tillsätt en klick smör till den använda stekpannan. Bryn champinjoner och pressad vitlök ca 1 min. Pudra ner vetemjöl. Vispa ner kinesisk soja, vatten och kycklingbuljong. Låt sjuda ca 6 min, tills såsen börjat tjockna.

Värm mjölk och smör i en skål i mikrovågsugnen eller i en liten kastrull. Häll av potatisen. Krossa potatisen och blanda ner mjölkblandningen. Vispa till en puré med ballongvisp eller elvisp. Smaka av med salt.

Servera pepparstekt fläskkotlett med potatispuré, timjanrostad jordärtskocka och svampsky.