Laktosfri

Linsgryta med kokosmjölk, bulgur och aprikoser

Name: Linsgryta med kokosmjölk, bulgur och aprikoser
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g bulgur; 1 påse grönsaksbuljong; 20 g bladpersilja; 1 st lime; 1 st gul lök; 2 st morot; 1 bit ingefära; 75 g torkade aprikoser; 2 förp röda linser; 2 msk olja; 3 klyfta vitlök; 1 msk spiskummin; 1 förp kons. körsbärstomater; 1 förp krossade tomater; 2 ½ dl kokosmjölk; 1 påse grönsaksbuljong; ½ tsk chili flakes; ½ tsk salt

Nytt recept

Under 30 min

14 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olja
salt

Lista

Bilder

Bulgur

125 g

(Vete)

Grönsaksbuljong

½ påse

Bladpersilja

20 g

Lime

1 st

Gul lök

1 st

Ingefära

½ bit

Torkade aprikoser

50 g

Röda linser

1 förp

Olja

1 msk

Vitlök

2 klyfta

Spiskummin

2 tsk

Kons. körsbärstomater

1 förp

Kokosmjölk

1 dl

Grönsaksbuljong

½ påse

Chili flakes

2 krm

Salt

2 krm

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 595 kcal
Fett:: 19 g
Kolhydrater:: 85 g
Protein:: 22 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Servera gärna med lite extra chili flakes om ni gillar hetta!

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen men byt ut salt mot grönsaksbuljong. Låt stå under lock tills servering.

2. Linsgryta

Finhacka gul lök. Skala och finriv ingefära. Strimla torkade aprikoser. Häll av och skölj röda linser.

Hetta upp neutral olja i en stekgryta. Fräs lök, ingefära, pressad vitlök och spiskummin ca 2 min på medelvärme.

Tillsätt aprikoser, linser, konserverade körsbärstomater, kokosmjölk, smulad grönsaksbuljong och chili flakes. Låt sjuda under lock ca 10 min. Smaka av med salt.

Finhacka bladpersilja. Klyfta lime. Pressa ner halva limen i linsgrytan.

Servera linsgryta med bulgur, bladpersilja och limeklyfta.

Smaklig måltid!