Köttbullar i tomatsås med mezze maniche, mandel och ruccola

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 5.

Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök ca 2 min. Tillsätt rödvinsvinäger, krossade tomater, socker, kycklingbuljong och nymald svartpeppar. Koka ca 5 min. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Finhacka bananschalottenlök och lägg i en bunke. Blanda ner nötfärs, pressad vitlök, salt, nymald svartpeppar, ströbröd och mjölk. Forma till 8-10 köttbullar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och bryn köttbullarna ca 2 min. 

Häll tomatsåsen över köttbullarna och sjud under lock ca 10 min, tills de är helt genomstekta. Var försiktig när du häller på tomatsåsen, det kan stänka när både stekpanna och sås är varmt.

Koka mezze maniche enligt anvisning på förpackningen.

 Tärna zucchini (ca 2x2 cm) och lägg i en skål. Blanda ner lite olivolja, vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar i skålen. Grovhacka ruccola. Blanda ner ruccola och mandelspån vid servering.

Servera köttbullar i tomatsås med mezze maniche och zucchini- och mandelsallad.