Chilistekt torsk med krispig parmesanpotatis, rostad paprikasallad och aioli

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten. Häll av potatisen. 

Finriv parmesanost. Lägg kokta potatisar på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Krossa potatisen lite lätt med potatisstöt eller liknande. Ringla olivolja över potatisen och strö över riven parmesanost och salt. Blanda ordentligt så att all ost och salt hamnar på potatisen. 

Skär röd paprika i bitar och lägg på ena sidan av plåten med potatis. Rosta allt i övre delen av ugnen tills potatisen är frasig och fått fin färg och paprikan är mjuk, ca 15 min.

 Blanda majonnäs, pressad vitlök, salt och lite nymald svartpeppar i en liten skål.

 Lägg rostad paprika i en skål. Blanda med ruccola, olivolja, rödvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar.

 Skär fisken i portionsbitar och krydda med salt och rökt chilikrydda. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek fisken ca 2 min per sida.

Servera chilistekt torsk med krispig parmesanpotatis, aioli och rostad paprikasallad.