Asien taco med krispig tofu

Tärna tofu smått och krama ur vätskan med en ren kökshandduk eller hushållspapper, så att tofun faller isär litegrann. Blanda srirachasås, japansk soja och vitvinsvinäger i en bunke. Blanda ner tofun i marinaden och låt dra till steg 5.

Lägg koriander, srirachasås (efter egen smak), pressad limesaft, neutral olja och vatten i en mixerbunke. Mixa till en slät sås med stavmixer. Smaka av med lite salt.

 Strimla rödkål tunt, gärna med mandolin. Lägg i en bunke och blanda med vitvinsvinäger, socker och neutral olja. Krama salladen mjuk med händerna. Smaka av med lite salt.

Rosta sesamfrön i en torr och het stekpanna, spara pannan. Värm tortillabröd hastigt i stekpannan och håll varma i en ren kökshandduk. Strimla salladslök.

Lägg panko på en tallrik och vänd runt tofun. Hetta upp rikligt med neutral olja i den använda stekpannan och stek tofun krispig under omrörning ca 4 min, tills den fått fin färg. 

Servera varma tortillabröd med krispig tofu och kålsallad. Toppa med salladslök, sesamfrön och ringla över koriandersås.