Vegetariskt

Linssoppa med kokosmjölk

Name: Linssoppa med kokosmjölk
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st gul lök; 300 g morötter; 1 bit ingefära; 4 klyfta vitlök; 1 msk olja; 2 tsk spiskummin; 1 tsk malen koriander; 2 tsk salt; 2 krm chili flakes; 250 g röda linser; 4 dl kokosmjölk; 8 dl vatten; 2 msk tomatpuré; 1 förp naanbröd; 2 st lime; 2 st tomat; 20 g koriander

koriander och naanbröd

Rätten saknar betyg

Under 30 min

13 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktos
·
Mjölk
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olja
salt
vatten
tomatpuré

Lista

Bilder

Bananschalottenlök

1 st

Morot

2 st

Ingefära

½ bit

Vitlök

2 klyfta

Olja

½ msk

Spiskummin

1 tsk

Malen koriander

1 tsk

Salt

1 tsk

Chili flakes

1 krm

Röda linser

125 g

Kokosmjölk

2 ½ dl

Vatten

4 dl

Tomatpuré

1 msk

Naanbröd

½ förp

(Mjölk, Vete, Laktos)

Lime

1 st

Tomat

1 st

Koriander

20 g

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 722 kcal
Fett:: 31 g
Kolhydrater:: 85 g
Protein:: 25 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

2. Linssoppa

Finhacka bananschalottenlök. Skala och grovriv morötter. Skala och finriv ingefära och vitlök. Hetta upp neutral olja i en stekgryta och fräs allt med spiskummin, malen koriander, salt och chili flakes ca 3 min.

Tillsätt röda linser, kokosmjölk, vatten och tomatpuré. Sjud under lock ca 15 min, tills linserna är mjuka. Är soppan för tjock, tillsätt lite mer vatten.

Värm naanbröd enligt anvisning på förpackningen.

Smaka av soppan med saft från halva limen. Skär resten av limen i klyftor. Tärna tomat. Grovhacka koriander.

Toppa linssoppan med tomat och koriander. Servera med varma naanbröd och limeklyftor.

Smaklig måltid!