30-40
Laktosfri
Utan gluten
Ljummen julsallad med rostade betor, hovmästardressing och halstrad lättgravad lax
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Fisk,
- senap
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror
- bakplåtspapper
- neutral olja
- salt
- svartpeppar
- socker
- vitvinsvinäger
- vatten
Rostad polkabetssallad
Grönkål
100 g
Polkabeta
1 st
Småpotatis
400 g
Bakplåtspapper
1 st
Neutral olja
Salt
Svartpeppar
Rädisor
1 förp
Hovmästardressing
Senap (Senap)
1 ½ msk
Socker
½ msk
Vitvinsvinäger
½ msk
Vatten
½ msk
Neutral olja
1 msk
Dill
5 g
Salt
Svartpeppar
Tillbehör
Dill
15 g
Halstrad lättgravad lax
Laxfilé (Fisk)
2 st
Socker
1 tsk
Salt
1 tsk
Näringsvärde per portion
- Energi 602 kcal
- Fett 31 g
- Kolhydrater 47 g
- Protein 33 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.
Så här gör du
- Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
- Rostad polkabetssallad: Plocka grönkålen från stammen. Skala och kvarta polkabeta. Halvera småpotatis. Lägg potatis och polkabeta på en plåt med bakplåtspapper och blanda med lite neutral olja, salt och nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 25 min, tills betor och potatis känns mjuka. Tillsätt grönkålen till plåten och ringla på lite extra olja. Rosta allt ytterligare ca 5 min.
- Lättgravad lax: Lägg laxen på en tallrik och gnid in salt och socker. Låt stå i rumstemperatur ca 20 min.
- Hovmästardressing: Blanda senap, socker, vitvinsvinäger och vatten i en bunke. Vispa ner neutral olja, lite i taget. Finhacka dill och blanda ner i bunken. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
- Rostad polkabetssallad: Halvera rädisor. Blanda de rostade grönsakerna med rädisor och hovmästardressing.
- Halstrad lättgravad lax: Torka bort överflödig saltblandning från laxen. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek laxbitarna på høg värme i ca 1 min, de ska få en karamelliserad stekyta men inte bli brända. Vänd på laxbitarna.
- Tilbehör: Plocka dillen. Servera halstrad lättgravad lax med rostad polkabetssallad. Toppa med dillvippor.