Stekt kolja med krispigt citronströssel, gurksallad och timjanrostad potatis

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Halvera potatis. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja, torkad timjan, salt och nymald svartpeppar. Rosta högt upp i ugnen ca 25 min, tills potatisen är mjuk och fått fin färg.

 Skölj citronen i ljummet vatten. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek majspanering under omrörning, tills den blivit krispig och fått fin färg. Ta från värmen, blanda ner pressad vitlök och finrivet citronskal. Häll över i en skål, torka ur och spara stekpannan.

Skiva rödlöken tunt. Hyvla långa remsor av gurkan med en osthyvel eller potatisskalare. Lägg allt i en salladsskål. Blanda med mixsallad, lite olivolja, ca 1 msk pressad citronsaft och flingsalt.

Grovriv gurkan och pressa ur vätskan. Lägg i en skål och rör ner majonnäs, salt och lite nymald svartpeppar.

Skär fisken i portionsbitar och krydda med salt. Hetta upp olivolja i den använda stekpannan. Stek fisken ca 3 min per sida, tills den är klar. Pressa över resterande citronsaft och strö över citronströssel.

Servera stekt kolja med krispigt citronströssel, gurksallad, timjanrostad potatis och sås.