Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

Bryn pressad vitlök i en liten kastrull med lite olivolja tills vitlöken är gyllenbrun. Lägg över i en liten skål. Tillsätt smör, finrivet citronskal, salt och lite nymald svartpeppar. Mosa ihop allt med en gaffel.

Blanda pressad saft från den använda citronen, lite olivolja, pressad vitlök, salt och nymald svartpeppar i en bunke. Lägg ner kycklinglårfilé och låt marinera minst 15 min.

 Skala och skär mango i tärningar. Finhacka rödlök och smula fetaost. Lägg allt i en skål och blanda med lite olivolja, vitvinsvinäger och salt. Halvera och kärna ur jalapeño. Skär sedan i tunna strimlar. Färsk jalapeño kan variera i styrka så använd lite i taget för att få lagom hetta i salsan. 

 Grilla eller stek kycklingen ca 4 min per sida, tills kycklingen är helt genomstekt.

Servera nygrillad kyckling med rostat vitlökssmör, mango- och fetaostsalsa och bulgur.