Laktosfri

Utan gluten

Vegetariskt

Vegan

Kikärtscurry med kokosmjölk och lime

Name: Kikärtscurry med kokosmjölk och lime
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st gul lök; 1 bit ingefära; 2 förp kikärtor; olja; 2 klyfta vitlök; 2 tsk curry; 2 förp coconut cream; 6 dl vatten; 1 tsk socker; 2 påse grönsaksbuljong; 270 g jasminris; 3 st tomat; 1 st lime; 65 g babyspenat; 20 g koriander

3.58 (219)

Under 30 min

12 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olja
vatten
socker

Lista

Bilder

Bananschalottenlök

1 st

Ingefära

½ bit

Kikärtor

1 förp

Olja

Vitlök

2 klyfta

Curry

1 ½ tsk

Coconut cream

1 förp

Vatten

3 dl

Socker

½ tsk

Grönsaksbuljong

1 påse

Jasminris

135 g

Tomat

2 st

Lime

1 st

Babyspenat

30 g

Koriander

10 g

Näringsinnehåll per portion

Energi: 559 kcal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 81 g
Protein: 17 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Finhacka bananschalottenlök. Skala och finriv ingefära (ca 1 msk). Häll av och skölj kikärtor.

Hetta upp rikligt med neutral olja i en stekgryta och fräs lök, ingefära, pressad vitlök och curry ca 3 min. Tillsätt kikärtor, coconut cream, vatten, socker och smulad grönsaksbuljong. Sjud under lock ca 10 min.

Tärna tomat. Ta grytan från värmen och tillsätt pressad saft från halva limen. Rör ner tomat och babyspenat.

Skär resten av limen i klyftor. Servera kikärtscurryn med nykokt jasminris och limeklyftor. Toppa med koriander.

Smaklig måltid!