Grill

Utan gluten

Laktosfri

Grillad lax med mynta- och melonsallad

Name: Grillad lax med mynta- och melonsallad, bönröra och chilirostad potatis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g småpotatis; 1 st bakplåtspapper; olivolja; ½ tsk sambal oelek; ½ tsk salt; svartpeppar; 1 st rödlök; 20 g mynta; 1 st melon; 1 msk vitvinsvinäger; 1 krm flingsalt; 1 förp stora vita bönor; 2 klyfta vitlök; 1 ½ tsk vitvinsvinäger; olivolja; 1 ½ krm salt; 540 g laxfilé; 1 tsk salt; svartpeppar

bönröra och chilirostad potatis

4.29 (619)

Under 40 min

7 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Bakplåtspapper
olivolja
salt
svartpeppar
vitvinsvinäger
flingsalt

Lista

Bilder

Småpotatis

400 g

Bakplåtspapper

1 st

Olivolja

Salt

Svartpeppar

Rödlök

½ st

Mynta

20 g

Melon

½ st

Vitvinsvinäger

1 msk

Flingsalt

1 krm

Vitlök

2 klyfta

Stora vita bönor

1 förp

Vitvinsvinäger

1 ½ tsk

Olivolja

Salt

1 ½ krm

Laxfilé

270 g

(Fisk)

Salt

½ tsk

Svartpeppar

Näringsinnehåll per portion

Energi: 590 kcal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 38 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Indirekt värme: lägg endast kol på ena sidan av grillen. Tillaga sedan klart fisken på sidan av grillen utan glöd, under lock.

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). Om du vill grilla, tänd grillen!

2. Chilirostad potatis

Halvera småpotatis. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda väl med lite olivolja, sambal oelek, lite salt och nymald svartpeppar. Lägg även på vitlöksklyftorna till bönröran (punkt 4) med skalet kvar. Rosta i övre delen av ugnen ca 25 min.

3. Mynta- och melonsallad

Skär rödlök tunt, gärna med en mandolin. Strimla mynta. Skala och ta bort kärnorna från melonen. Skär melonen i mindre bitar och lägg i en salladsskål. Blanda ner rödlök, mynta, vitvinsvinäger och flingsalt.

4. Bönröra

Ta bort skalet från de rostade vitlöksklyftorna. Häll av stora vita bönor, men spara 3 msk av spadet. Lägg bönor, bönspad, vitlöksklyftor, vitvinsvinäger, olivolja och salt i en mixerbunke. Mixa till en röra med stavmixer. Smaka av med salt.

5. Grillad lax

Krydda laxfilé med salt och nymald svartpeppar. Börja med att grilla skinnsidan ca 5 min. Vänd och grilla klart på indirekt värme ca 7 min (se tips!). Om du inte ska grilla, hetta upp en grill- eller stekpanna. Tillaga klart fisken i ugnen under plåten med potatis, ca 10 min. Lägg upp på ett fat.

Servera nygrillad lax med mynta- och melonsallad, chilirostad potatis och bönröra.

Smaklig måltid!