Chicken fajitas - kyckling

Strimla minutfilé. Ta fram en bunke och blanda ihop salt, malen koriander, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano och lite nymald svartpeppar. Lägg ner kycklingen i bunken och blanda väl.

Tärna tomat fint och lägg i en skål. Skölj limen i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. Blanda ner skal och pressad saft från halva limen i skålen. Blanda ner pressad vitlök, sambal oelek och olivolja. Smaka av med lite salt. Klyfta resten av limen.

Mosa fetaost med hjälp av en gaffel i en liten skål. Blanda med matyoghurt. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Strimla grön paprika. Dela rödlök i små klyftor.

Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna och bryn kycklingen 2 min. Tillsätt grönsakerna och fräs ytterligare 3 min. Rör ner tomatpuré, sambal oelek och vatten. Låt fräsa ca 2 min ytterligare, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C).

Hetta upp en torr stekpanna och värm tortillabröden hastigt på båda sidor. Förvara de varma bröden i en kökshandduk. Fyll varma tortillabröd med kyckling, grönsaker och tomatsalsa. Toppa med fetaostyoghurt. Servera med limeklyfta.