Siciliansk pasta med aubergine, kapris och persilja

Laktosfri

Vegetariskt

Siciliansk pasta med aubergine, kapris och persilja

Name: Siciliansk pasta med aubergine, kapris och persilja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st aubergine; 1 st zucchini; 1 burk kapris; 2 klyfta vitlök; 3 msk olivolja; 2 krm chili flakes; 1 förp kons. körsbärstomater; 3 dl vatten; 1 ½ förp tomatpuré; 1 tsk socker; 1 tsk salt; 380 g mezze maniche rigate; 100 g quattrocento; 20 g bladpersilja; svartpeppar

3.76 (357)

Under 30 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Mjölk
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olivolja
vatten
socker
salt
svartpeppar

Lista

Bilder

Aubergine

1 st

Kapris

1 burk

Vitlök

2 klyfta

Olivolja

2 msk

Chili flakes

1 krm

Kons. körsbärstomater

1 förp

Vatten

1 dl

Socker

½ tsk

Salt

½ tsk

Mezze maniche rigate

200 g

(Vete)

Quattrocento

100 g

(Mjölk)

Bladpersilja

10 g

Svartpeppar

Näringsinnehåll per portion

Energi: 734 kcal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 82 g
Protein: 34 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 4.

2. Pastasås

Skär aubergine i tärningar. Häll av kapris. Finhacka vitlök.

Hetta upp hälften av olivoljan i en stekgryta och stek aubergine ca 5 min, tills den fått fin färg. Tillsätt resten av oljan, kapris, vitlök och chili flakes och stek ytterligare ca 2 min. Tillsätt konserverade körsbärstomater, vatten, socker och salt och sjud ca 10 min.

4. Till servering

Koka mezze maniche enligt anvisning på förpackningen.

Finriv quattrocentro. Finhacka bladpersilja. Rör ner pastan och hälften av den rivna osten i pastasåsen. Smaka av med lite salt, chili flakes och nymald svartpeppar.

Servera pastan toppad med resten av den rivna osten och persilja.

Smaklig måltid!