Parmesangratinerad kolja med smörstekt brysselkål och färsk dill

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka småpotatis mjuk i lättsaltat vatten.

Skär bort roten på brysselkålen. Dra av de yttre bladen med en liten skalkniv, lägg brysselkålsbladen i en skål. Halvera innanmätet och lägg i en separat skål.

Smält lite smör i en liten kastrull. Pudra ner vetemjöl. Vispa ner mjölk och vispgrädde, lite i taget. Låt såsen sjuda ca 5 min. Vispa ner hälften av den rivna parmesanosten och dijonsenap. Dra från värmen.

Skär koljafilé i 2 portionsbitar. Lägg i en smord ugnsform och krydda med salt. Häll parmesansåsen över fisken. Strö över resten av parmesanosten. Tillaga i övre delen av ugnen ca 6 min. Ställ om ugnsvärmen till grillfunktion och gratinera ca 5 min, tills fisken är klar och har en gratinerad yta. 

Hetta upp lite smör i en stekpanna. Stek den halverade brysselkålen ca 3 min. Blanda ner brysselkålsbladen och krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Grovhacka dill och vänd ner i kålen.

Servera parmesangratinerad kolja med smörstekt brysselkål och nykokt potatis.