Kalkonfärsbiffar med tomat, fetaost och tzatziki

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Häll couscous i en bunke. Koka upp vatten och smulad grönsaksbuljong. Häll den varma buljongen över couscousen och låt stå ca 10 min. Fluffa grynen med en gaffel.

Lägg kalkonfärs i en bunke. Blanda med torkad oregano, tomatpuré, salt, sambal oelek, 1 pressad vitlöksklyfta och lite nymald svartpeppar. Forma färsen till 2 biffar. 

Halvera cocktailtomater. Krossa de 2 resterande vitlöksklyftorna lätt med en kniv. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna som tål ugnsvärme. Fräs de krossade vitlöksklyftorna ca 3 min för att ge smak till oljan. Lyft bort vitlöken. Bryn biffarna runt om i vitlöksoljan, tills de fått fin färg.

Toppa biffarna med cocktailtomaterna och torkad oregano. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min, tills biffarna är helt genomstekta (innertemp 72°C).

Grovriv gurka och pressa ur vätskan. Blanda gurka, matyoghurt, pressad vitlök och salt i en liten skål. Smaka av med lite nymald svartpeppar.

Lägg mixsallad i en salladsskål. Dressa med lite vitvinsvinäger, honung, salt och nymald svartpeppar.

Strö smulad fetaost över kalkonfärsbiffarna. Servera med couscous, sallad och tzatziki.