Grillad kyckling med gremolata och ugnsrostad potatis

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). Om du grillar, tänd grillen. 

Halvera potatis och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och lite nymald svartpeppar. Rosta högt upp i ugnen ca 25 min, tills potatisen är klar.

Skär broccoli i buketter och skiva stammen tunt. Koka i en kastrull med lättsaltat vatten ca 3 min. Lägg upp i en skål. Blanda med lite olivolja, honung, salt och lite nymald svartpeppar. Det går givetvis bra att servera broccolin naturell.

Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Grovhacka bladpersilja. Lägg citronskal och persilja i en liten skål. Blanda med pressad citronsaft (ca 1 msk), pressad vitlök, olivolja, honung och salt. 

Dela kyckling minutfilé i tre delar på längden. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Grilla kycklingen eller stek i en stekpanna med lite smör ca 4 min, tills den är helt genomstekt (innertemp 72°C).

Tärna tomater. Riv blad av krispsallad i mindre bitar. Lägg upp i skålar.

Klyfta resten av citronen. Strö gremolata över nygrillad kyckling, eller servera kycklingen och gremolatan separat. Servera med rostad potatis, grönsaker, citronklyfta och en klick matyoghurt - se tips!