Tårta till Mors dag
Mors dag, ett perfekt tillfälle att visa alla mammor lite extra uppskattning. Och vad passar bättre än att baka en tårta för att fira! I Sverige infaller alltid högtiden den sista söndagen, så i år är det bakdags den 27 maj!
Morsdagstårta
Mazarinbotten:
300 g mandelmassa, grovriven
150 g smör, gärna rumsvarmt
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
½ dl mandelmjöl
1 krm salt
Topping:
1 burk lemoncurd, ca 2,5 dl
2 dl vispgrädde, vispad
1 liter jordgubbar
50 g mandelflarn, rostade
florsocker
Gör såhär:
- Vispa ihop riven mandelmassa, smör, ägg och vaniljsocker i en rymlig bunke. Rör ner mandelmjölet.
- Häll i en smord ugnsform med löstagbara kanter, ca 22-24 cm.
- Grädda kakan mitt i ugnen 20-25 min, eller tills kakan fått fin färg och släpper kanten på formen.
- Låt svalna på skärbrädan. Bred lemoncurd och grädde över kakan och toppa med jordgubbar.
- Strö mandelflarn över tårtan och pudra ev lite florsocker över toppen.
