Linas matkasse logo
Video: Kall gazpacho

Video: Kall gazpacho

En kall gazpacho är smarrigt på sommaren. Och snabbt och enkelt att göra själv.

Till 4 personer:

1. Skär 1 gurka, 1 bananschalottenlök, 1 röd paprika, 4 tomater och 4 brödskivor i grova bitar. Lägg i en stor bunke.

2. Tillsätt 2 msk olivolja, 1 1/2 msk vitvinsvinäger, 1 burk krossade tomater, 1 vitlöksklyfta (pressad), 1 tsk socker, 1 tsk salt, 1 tsk sambal oelek och saften av 1/2 citron. Rör om och ställ kallt ca 20 min.

3. Mixa gazpachon slät med stavmixer.

4. Servera direkt eller häll upp i en fin burk och ställ i kylen.

Hoppas det smakar!