17 maj dessert

Pannacotta med bär och granatäpple

Ingredienser ca 6 glas

Jordgubbsgelé

• 400 g frysta jordgubbar, eller/och hallon
• 6 gelatinplattor
• 1 dl vatten
• 4-6 matskedar flytande honung
• ca 1 tsk citronsaft

Blåbärsgelé

• 200 g frysta blåbär
• 3 gelatinplattor
• 1/2 dl vatten
• 3 msk flytande honung
• ca 1/2 tsk citronsaft

Pannacotta

• 2 gelatinplattor
• 3 dl vispgrädde
• 1/2 dl standardmjölk
• 70 g socker
• 1 vaniljstång eller 1/2 tsk äkta vaniljpulver

Gör så här:

1. Placera gelatinplattorna i kallt vatten i 5-7 minuter.
2. Värm grädden och mjölken i en kastrull under omröring, det ska inte koka.
3. Skrapa ur fröna ur vaniljstången och lägg fröna i blandningen, eller rör i vaniljpulvret om du använder det istället för vaniljstång.
4. Krama vattnet ur gelatinplattorna, placera plattorna i blandningen och rör om tills plattorna har smält.
5. Tillsätt sockret, rör om och låt det stå i 3-4 minuter. Ställ kastrullen åt sidan och låt blandningen svalna.

Varva gelén och pannacottan i små glas, som på bilden. Låt glasen stå i kylskåpet cirka 1 timme mellan varje gång du fyller på med ett nytt lager. Både gelé och pannacotta kan värmas upp igen, om de stelnar innan nästa lager hälls i glasen.

Toppa desserten med granatäpple, blåbär och mintblad. Servera och njut!