Sötpotatis i brödrost

När vi står inför valet sötpotatis vs potatis tror jag att de absolut flesta hade valt det första valet. Det är något extra med smaken som gör sötpotatisen så himla god!

Näringsmässigt är skillnaderna inte jättestora dock, den vanliga potatisen har lite mer c-vitamin och sötpotatisen lite mer kalcium.

Det finns så många olika sätt du kan tillaga den smakrika knölen, du kan steka, koka , ugnsbaka och mosa den. Men ett sätt är det kanske inte jättemånga som känner till. Att tillaga sötpotatisen i brödrosten!

Så här gör du

Skiva sötpotatisen i lagom stora bitar så att de lätt går ner i brödrosten. Låt den köras några gånger tills den får färg.

Därefter kan du lägga på lite skivad avokado, koriander, fetaost och chiliflakes och voila- en supersnabb, supergod lunch är serverad.

Trevlig lunch!