Rätt innertemperatur för torsk

Att få till den perfekta middagen kan vara en utmaning, särskilt om du ska laga en känslig fisk som torsk. En av de mest kritiska aspekterna är att hålla koll på innertemperaturen under matlagningen. Det handlar inte bara om smak utan även om matsäkerhet.

Optimal temperatur för perfekt tillagad torsk

Vi rekommenderar en innertemperatur på 52°C när du tillagar tork. Vid de här temperaturerna är fisken tillagad utan att vara torr. Tvärtom blir torsken mjuk och saftig med en fin och mjäll textur.

Att mäta innertemperatur

För att mäta innertemp på torsk i ugn, använd en köttermometer. Stick in termometern i den tjockaste delen av fisken utan att röra vid benet.

Ett bra tips är att alltid ta ut fisken några grader innan den når önskad temperatur. Torsken fortsätter att tillagas även efter att du tagit bort den från värmen.

Tips för varierande och spännande torskrätter

Torskens milda smak gör det möjligt att experimentera med olika kryddor och marinader för en spännande twist på din middag. Prova till exempel citron- och dillmarinerad torsk eller varför inte prova ett recept med asiatisk touch?